Kanelbullar, rollos de canela

Ingredientes

• 250g de harina
• 15 cl de leche tibia
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cucharada de miel
• 150 g de compota sin azúcar añadido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 yema de huevo para el lavado de huevos

Instructions

• Preheat the oven to 200°C.
• Crumble the yeast at the bottom of the bowl of a mixer or bowl. Add a little warm milk and dissolve yeast.
• Add the remaining milk, honey and flour and knead for 10 minutes.
• Let the dough rise for 1 hour at room temperature.
• Roll out the dough to about 3 cm thick and 30 cm wide.
• Spread the compote on top of the dough and sprinkle with cinnamon.
• Roll the dough lengthwise. Cut the roll into sections.
• Place them wide apart on a baking sheet.
• Let them rise for about 1 hour until they double in volume.
• Brush with egg yolk.
• Bake in the oven for 10 minutes.
• Then let cool on a rack.

El consejo del nutricionista:

Es muy posible hacer su propio pan y brioche en casa. Es importante respetar los tiempos de fermentación para que la masa de su brioche esté bien aireada.